겨울계절 맥주인 브라운 에일 ‘긴긴밤’은 특유의 진한 향과 색이 매력적입니다. 그 이유는 볶은 맥아 외에도 볶은 보리와 볶은 민들레 뿌리가 맥즙에 우러나기 때문입니다.
볶은 보리는 충남 홍성군 홍동면의 ‘풀무학교생협자연의선물가게’에서 받은 보리를 깨끗이 씻어 말려 볶아서 사용하고 국산 민들레 뿌리를 역시 깨끗이 씻어 말려 볶아 사용하고 있습니다. 볶은 보리와 볶은 민들레 뿌리차는 카페인이 없어 임산부나 건강을 생각하는 사람들이 커피 대용으로 많이 이용하고 있는 식재료입니다.