냉장고가 최고 성능을 발휘하는 온도인 0~2도 사이로 보관하는 걸 추천 드립니다. 보관 온도가 높을수록 산화가 일어나 맛이 변하기 쉽습니다.
이히브루 맥주는 효모를 멸균하거나 필터링하지 않은 생맥주입니다.
대기업과 일부 규모가 큰 수제맥주 회사의 맥주나 수입 맥주 등은 열처리나 필터링을 거쳐서 효모를 살아있지 않습니다. 그래서 빛만 차단한 상온에서 보관하다가 서빙하기 전에만 맛을 위해 냉장 보관하면 됩니다. 그러나 효모가 살아있는 생맥주는 유통 및 판매, 그리고 보관 단계에서 지속적으로 냉장 보관을 유지해야 합니다.
빛에 노출되면 맥주의 성분인 홉과 반응하여 불쾌한 냄새를 내는 화학 반응이 일어나기 때문에 최대한 빛에 대한 노출을 피해야 합니다. 갈색병이 90% 이상의 빛을 막아주기는 하지만 완전 차단이 되지는 않습니다.
효모를 멸균했다면 평소에 상온 보관을 할 수 있을테고, 캔맥주였다면 빛 차단이 더 쉬워 좀 더 간편하게 보관할 수 있었을 텐데 이히브루는 효모가 살아있는 병맥주라 판매시에도, 그리고 구입하신 분들도 조금 더 정성이 필요합니다. 그만큼 더욱 맛있게 드셔주세요! 감사합니다.