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이히브루

농부가 만드는 수제맥주 양조장 ‘이히브루’

이히브루는 '나'를 뜻하는 독일어 ich와 맥주양조장 brewery를 더해 만든 이름입니다.
누구나 생활기술자가 될 수 있다는 신념으로 맥주를 만들며 재미를 추구하는 이히브루만의 즐거운 삶의 가치가 담긴 양조장입니다.
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맥주 라인업

이히브루의 일상/계절별로 만들어지는 맥주를 소개해 드립니다
일상맥주 : 일년 내내 일상적으로 만날 수 있는 편안한 맥주들 계절맥주 : 봄, 여름, 겨울에만 만날 수 있는 계절 한정 맥주들 이벤트맥주 : 외부팀과 협업으로 만드는 특별 이벤트 맥주들

비온뒤

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 유기농쌀(홍성군), 유기농볶은맥아(독일), 홉(프랑스 75%, 국산 25%), 액상효모(국산), 이산화탄소
비 온 뒤 하늘은 어찌나 맑고 깨끗한지 하늘을 보는 내내 기분이 좋았어요. 맑아진 하늘을 보며 산야초 효소에 넣을 들풀들을 베고 다듬었어요. 밭에 벌레가 많아 상심이 컸지만 비 오는 날이 꽃 저 꽃, 이 풀 저 풀 나비마냥 돌아다니다 보니 기분이 사르르 녹습니다. 이 작물이 안 될 땐 저 작물은 잘 되고... 뭐든 다 안되는 경우는 없어요. 기분이 안 좋을 땐 납작 엎드려 밭을 둘러봅니다. 비 온 뒤 다시 맑아진 기운으로, 다시 으랏차차!
비온뒤
쾰시
일상맥주

어스름

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 볶은맥아(독일), 홉(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소
어스름해질 무렵, 불어오는 바람결과 남은 온기 등에서 계절이 조금씩 달라지는 것을 느낍니다. 계절은 제 속도대로 오고 가는 것일 텐데, 농부의 마음에는 너무 더디게도, 너무 빠르게도 갑니다. 언제쯤 끝날까 싶었던 더위와 추위도 끝난다고 생각하면 그 풍경이 또 금방 그리워질 것 같습니다. 풀과 작물과 작은 생명들이 함께 자라는 논밭에 서서 저녁 무렵의 소리를 듣습니다. 참 좋습니다.
어스름
페일에일
일상맥주

별숲

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 스펠트밀(홍성군), 귀리(국산), 유기농홉(프랑스), 유자껍질(국산), 고수씨앗(국산), 캐모마일(홍성군), 액상효모(국산), 이산화탄소
봄 여름 늦은 밤에 논길을 걷다 멈춰서면 발자국 소리에 숨 죽이던 개구리 혹은 풀벌레들이 여기저기서 소리를 터뜨립니다. 귀농 초기에는 그 소리에 홀딱 반해 몇번이고 밤마실을 나가곤 했어요. 깜깜한 밤 서늘한 바람을 맞으며, 점점 더 커져오는 개구리와 벌레 소리에 둘러싸여 밤하늘을 올려다 봅니다. 맑은 날에는 밤하늘에 별이 가득히 떠있는 것을 볼 수 있어요. 하얗게 반짝이며 터지는 것 같은 별의 모습이 소리로도 들리는 듯 합니다. 총총총!
별숲
윗비어
일상맥주

여름은

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 보리수(홍성군), 호밀(홍성군), 유기농히비스커스(독일), 홉(국산), 유산균(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소
여름이 왔습니다. 올해는 유난히 보리수가 많이 달려 가지마다 휘청휘청 합니다. 나무 꼭대기에서 새빨간 보리수열매를 입에 물고 날아가는 샛노란 꾀꼬리는 몇 번을 보아도 숨죽이며 보게 돼요. 바삐 가는 걸 보니 제 식구가 언덕 너머 살고 있나 봅니다. 달팽이도 엉금엉금 나무 위를 기어 오르고 노린재, 개미들도 보리수를 먹으러 옵니다. 우리 식구도 맛보여주려고 손은 바삐 움직이는 데, 가지고 온 바구니는 차지 않고 입속이 그득 찹니다. 새콤달콤은, 우리의 여름은 보리수의 맛입니다.
여름은
베를리너 바이세
계절맥주
여름

긴긴밤

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산60%, 독일40%), 유기농볶은맥아(독일), 귀리(국산), 볶은 보리(홍성군), 민들레뿌리(국산), 홉(프랑스60%, 국산40%), 액상효모(국산), 이산화탄소
이미 바람이 찬데 밭에 남은 가지와 호박, 고추들을 조금만 더 두면 익지 않을까 더 커지지 않을까 하며 농부의 욕심은 커져갑니다. 그러나 서리가 내리면 대부분 작물들이 한해를 마감하고 조용하고 깊은 시간으로 들어갑니다. 아직 남아있던 미련도 더 이상 소용이 없다는 걸 그제서야 알게 됩니다. 마지막은 또다른 삶의 시작이기도 하니 이 시기를 느긋하게 즐기고 싶건만 이 맘 때는 늘 조급하고 아쉬우니 아직 인생을 느긋하게 맞이할 만큼 자라지 못한 모양입니다. 서리 덕분에 모두 내려놓고, 고요해지는 긴긴밤을 맞이합니다. 겨울입니다.
긴긴밤
브라운에일
계절맥주
겨울

풀풀

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 맥아(국산), 쑥(국산), 홉(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소
작물과 더불어 자라는 풀이 너무 소중해 풀풀농장이라는 이름을 짓고 16년 자연농을 이어왔습니다. 한 해밖에 못 사는 것 같지만 매년 절로 자라는 풀들은 가장 오래 가장 평화롭게 사는 생명인 것 같아요. 너무 가물어 힘들 때에도, 살아있음으로 스스로의 존재를 드러내는 들풀들을 보면 농부의 애타는 마음이 덧없어지곤 했습니다. 한 해 농사를 시작하며 늘 설렘과 두려움에 두근거렸던 이 계절 양조장이라는 밭으로 향하는 마음도 같습니다. 몸의 죽을 넣어 맥주를 만들고 풀풀이라 이름 짓습니다. 늘 그랬듯 들풀의 기운으로 에너지를 채우는 봄입니다.
풀풀
세종
계절맥주
봄

라당스

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 밀(국산), 홉(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소
농부, 제분가, 요리사의 손길을 거쳐 식탁에 오르는 우리밀의 여정은 함께 손을 맞잡고 추는 춤 ‘라당스(La Danse)’를 닮았습니다. 기후위기 속 점점 위태로워지는 우리밀의 미래를 염려하며, 지난해 우리는 열 농가의 열 가지 씨앗을 섞어 뿌리고 그 밀다발에 ‘라당스’라는 이름을 붙였습니다. 첫 수확한 밀로 마르쉐와 이히브루는 햇밀장 10주년 기념 맥주를 만듭니다. 우리의 연결이 이 땅의 밀도 춤추게 하길 기원합니다. La Danse!
라당스
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일정

이히브루를 오프라인으로 만나보실 수 있어요!
다큐상영회 @뜰
2025/12/20
동네마실방뜰
마르쉐 @DDP
2025/12/14
마르쉐

마르쉐 농부시장 @DDP_커피장 09

•
12/14 (일) 11:00 ~ 16:00
•
서울 중구 을지로 281, 동대문디자인플라자

납품일기

이히브루 맥주의 여행 : 이히브루가 보고, 만나고, 느낀 이야기들

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